炸藕饼的做法窍门
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面食
炸藕饼的做法窍门：
1. 藕洗净去皮，切成薄片，用清水浸泡30分钟，去除藕中的涩味。
2. 将藕片放入锅中，加入适量清水，煮至藕片变软，捞出沥干水分。
3. 将藕片放入碗中，加入盐、味精、鸡精、料酒、葱姜末、鸡蛋、淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟。
4. 热锅凉油，将腌制好的藕片放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油分即可。
5. 炸好的藕饼可以沾上自己喜欢的调料食用，比如辣椒酱、蒜泥等。
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