恩施合渣粉的做法大全

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恩施合渣粉的做法

恩施合渣粉是湖北恩施土家族苗族自治州的传统美食，主要原料是糯米粉和豆腐渣，口感软糯，味道鲜美。以下是恩施合渣粉的做法：

材料：

  • 糯米粉500克
  • 豆腐渣200克
  • 瘦肉末100克
  • 葱姜蒜适量
  • 盐、鸡精、生抽、料酒、辣椒油适量

步骤：

  1. 将豆腐渣用清水冲洗干净，沥干水分，切成小块备用。
  2. 将糯米粉加入适量的水，揉成面团，搓成小条状备用。
  3. 将瘦肉末用葱姜蒜和盐、鸡精、生抽、料酒腌制10分钟。
  4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆腐渣和瘦肉末煸炒。
  5. 加入适量的水，放入搓好的糯米条，煮至糯米条浮起，加入盐、鸡精、生抽、料酒、辣椒油调味即可。

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