家常鸡煲做法：
1. 准备材料：鸡肉、土豆、胡萝卜、洋葱、蘑菇、青椒、红椒、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、水淀粉。
2. 鸡肉切块，加入盐、生抽、老抽、料酒、鸡精腌制10分钟。
3. 土豆、胡萝卜、洋葱切块，蘑菇切片，青椒、红椒切丝，姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油，将鸡肉煎至两面金黄，盛出备用。
5. 留底油，加入姜蒜末爆香，加入洋葱翻炒至变色。
6. 加入土豆、胡萝卜、蘑菇翻炒，加入适量水，烧开后转小火煮至土豆胡萝卜变软。
7. 加入煎好的鸡肉，加入青椒、红椒翻炒均匀，加入盐、鸡精调味。
8. 水淀粉勾芡即可。
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