酱泥鳅的家常做法
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家常菜
酱泥鳅的家常做法
1. 准备材料：泥鳅500克、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量、生抽适量、料酒适量、白糖适量、盐适量、清水适量。
2. 泥鳅处理：将泥鳅洗净，去掉内脏，切段备用。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量油，加热至六成热，放入泥鳅段煎至两面金黄色，捞出备用。
4. 炒香料：锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香，加入豆瓣酱炒香。
5. 烧煮泥鳅：加入适量清水，放入泥鳅段，加入生抽、料酒、白糖、盐，煮至汤汁浓稠即可。
6. 装盘：将煮好的酱泥鳅装盘，撒上葱花即可。
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