炸猪排的做法和腌制法
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美食食谱
炸猪排的做法：
1. 准备材料：猪排、面包糠、鸡蛋、面粉、盐、黑胡椒粉、油。
2. 将猪排用刀背敲打松软，然后在两面撒上盐和黑胡椒粉腌制10分钟。
3. 准备三个碗，一个放面粉，一个放打散的鸡蛋液，一个放面包糠。
4. 将腌制好的猪排先在面粉中裹一遍，然后在鸡蛋液中裹一遍，最后在面包糠中裹一遍。
5. 热锅凉油，将裹好面包糠的猪排放入锅中炸至两面金黄色即可。
炸猪排的腌制法：
1. 准备材料：猪排、盐、黑胡椒粉、白胡椒粉、料酒、生姜、蒜。
2. 将猪排用刀背敲打松软，然后在两面撒上盐、黑胡椒粉、白胡椒粉、料酒、生姜和蒜腌制2小时。
3. 腌制好的猪排可以直接煎或炸，口感更佳。
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