鲶鱼炖茄子的做法

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鲶鱼炖茄子的做法

鲶鱼炖茄子是一道美味的家常菜，做法简单，口感鲜美。下面是具体的做法：

  1. 准备好鲶鱼和茄子，将鲶鱼切成块状，茄子切成滚刀块。
  2. 将鲶鱼块放入开水中焯水，捞出备用。
  3. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香。
  4. 放入茄子煸炒，煸炒至茄子变软。
  5. 加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、清水，煮开后转小火炖煮10分钟。
  6. 放入焯水后的鲶鱼块，继续炖煮5分钟即可。
  7. 最后加入少许香菜末即可。

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