瓦罐鸡蛋肉泥汤的做法：
1. 准备材料：鸡蛋、猪肉馅、葱姜蒜、香菇、木耳、豆腐、瓦罐、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、清水。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和鸡精，搅拌均匀，备用。
3. 将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽，搅拌均匀，备用。
4. 将香菇、木耳泡软切丝，豆腐切块，备用。
5. 将瓦罐放入水中煮沸，烫热，备用。
6. 将猪肉馅搓成小丸子，放入瓦罐中，再加入香菇、木耳、豆腐块，倒入适量清水，盖上瓦罐盖，用旺火烧开，转小火煮10分钟。
7. 将鸡蛋液倒入瓦罐中，盖上盖子，继续用小火煮5分钟。
8. 最后加入少许葱花和胡椒粉，即可关火，趁热食用。
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