茼蒿菜的简介
茼蒿菜，又称荠菜、马齿菜、羊肚菜等，是一种常见的野菜，营养丰富，味道鲜美，具有清热解毒、利尿消肿、降血压等功效。
茼蒿菜的选购
选择茼蒿菜时，应该选择叶片嫩绿、质地脆嫩、无虫咬、无病斑的茼蒿菜。
茼蒿菜的清洗
将茼蒿菜放入清水中浸泡10分钟，然后用流动水冲洗干净，去掉泥沙和杂质。
茼蒿菜的做法
1. 茼蒿菜炒蛋：将茼蒿菜洗净切段，打入鸡蛋炒至熟即可。
2. 茼蒿菜炒肉：将茼蒿菜洗净切段，猪肉切片，加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉腌制10分钟，然后热锅凉油，放入腌制好的猪肉煸炒至变色，加入茼蒿菜翻炒均匀即可。
3. 茼蒿菜炒豆腐：将茼蒿菜洗净切段，豆腐切块，热锅凉油，放入豆腐煸炒至金黄色，加入茼蒿菜翻炒均匀，加入盐、鸡精、料酒、生抽调味即可。
茼蒿菜的注意事项
茼蒿菜含有草酸钙，不宜与富含草酸钙的食物一起食用，如芋头、山药、竹笋等。
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