鳎目鱼做法：
1.鳎目鱼洗净，切成薄片，用盐、料酒、姜末腌制10分钟；
2.葱姜蒜切末，辣椒切段备用；
3.热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入鳎目鱼片煸炒至变色；
4.加入适量清水，放入辣椒段，大火烧开后转小火煮5分钟；
5.加入盐、味精调味，淋上香油即可。
偏口鱼家常做法：
1.偏口鱼洗净，切成块状，用盐、料酒、姜末腌制10分钟；
2.葱姜蒜切末，辣椒切段备用；
3.热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入偏口鱼块煸炒至变色；
4.加入适量清水，放入辣椒段，大火烧开后转小火煮5分钟；
5.加入盐、味精调味，淋上香油即可。
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