鳎目鱼清蒸
1. 鳎目鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 姜、葱切丝，放在鱼身上。
3. 锅中加入适量水，放入蒸架，将鱼放在蒸架上，大火蒸10分钟。
4. 将蒸鱼的汁倒掉，撒上葱花、姜丝，淋上热油即可。
鳎目鱼煎
1. 鳎目鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块。
2. 鱼块用盐、料酒、生姜粉腌制10分钟。
3. 锅中加入适量油，烧至6成热，放入鱼块，煎至两面金黄色即可。
鳎目鱼炖汤
1. 鳎目鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块。
2. 锅中加入适量水，放入鱼块、姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火炖30分钟。
3. 加入盐、味精、胡椒粉调味，撒上葱花即可。
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