小比目鱼的做法大全
小比目鱼是一种常见的海鱼，肉质鲜美，营养丰富。以下是几种小比目鱼的做法：
1. 清蒸小比目鱼
将小比目鱼去鳞、去内脏、洗净，切成两段，用盐、料酒、姜片腌制10分钟。葱姜切丝，放在鱼身上，上屉蒸10分钟即可。
2. 煎小比目鱼
将小比目鱼去鳞、去内脏、洗净，用刀在鱼身两面各切几刀，撒上盐和胡椒粉腌制10分钟。平底锅加热，放入适量油，放入小比目鱼，煎至两面金黄即可。
3. 红烧小比目鱼
将小比目鱼去鳞、去内脏、洗净，用刀在鱼身两面各切几刀，撒上盐和胡椒粉腌制10分钟。平底锅加热，放入适量油，放入小比目鱼，煎至两面金黄。加入葱姜蒜爆香，加入适量生抽、老抽、料酒、糖、盐和水，烧开后转小火炖15分钟即可。
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