清炸里脊的做法窍门
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美食食谱
清炸里脊的做法窍门：
1. 里脊肉切薄片，用刀背拍打至松软。
2. 加入料酒、盐、胡椒粉、生粉、鸡蛋清，搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 热锅凉油，油温烧至6成热，放入里脊肉片，炸至金黄色捞出沥油。
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒，加入适量盐、糖、醋、料酒、酱油、清汤，烧开后勾芡，淋上香油，浇在炸好的里脊肉上即可。
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