蛋挞的做法：
材料：低筋面粉100克，黄油60克，砂糖30克，水30毫升，鸡蛋2个，淡奶油100毫升，细砂糖50克。
步骤：
1. 黄油切小块，加入低筋面粉中，用手搓成沙粒状。
2. 加入砂糖、水和1个蛋黄，揉成面团。
3. 面团放入冰箱冷藏20分钟。
4. 淡奶油加入细砂糖，搅拌均匀，加入1个蛋液，搅拌均匀。
5. 面团取出，擀成薄片，切成圆形，放入挞模中。
6. 倒入蛋液，放入预热好的烤箱中，上下火，180度，烤制15-20分钟即可。
烤箱上下温度：
预热烤箱，上下火，180度。
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