正宗红油里脊做法
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美食食谱
正宗红油里脊做法：
1. 准备材料：猪里脊肉500克，葱姜蒜适量，花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精适量。
2. 将猪里脊肉切成约1.5厘米见方的小块，加入适量盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。
3. 锅中倒入适量油，烧至五成热，放入腌制好的猪里脊肉块，煎至两面金黄色，捞出沥干备用。
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末、花椒、干辣椒煸炒出香味，加入郫县豆瓣酱炒匀。
5. 加入适量清水，放入煎好的猪里脊肉块，加入老抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀，煮至汤汁浓稠，关火。
6. 将煮好的红油里脊装盘，撒上葱花即可。
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