红油肚丝的正宗做法
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美食食谱
红油肚丝的正宗做法：
1. 准备食材：牛肚、葱姜蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、醋、盐、香油。
2. 牛肚洗净切成丝，用开水焯水去腥味，捞出沥干备用。
3. 葱姜蒜切末，花椒、干辣椒炒香备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末、花椒、干辣椒炒香，加入豆瓣酱炒香。
5. 加入适量清水，放入牛肚丝，加入生抽、老抽、料酒、白糖、醋、盐煮开，小火炖煮30分钟。
6. 最后加入香油，翻炒均匀即可。
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