红油里脊的做法窍门
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美食食谱
红油里脊的做法窍门：
1. 选用瘦肉，切成条状，用料酒、盐、生粉腌制20分钟；
2. 锅中倒入适量油，烧至6成热，放入腌制好的肉条，煎至两面金黄；
3. 捞出肉条，倒掉多余的油，锅中留底油，放入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味；
4. 加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、糖、醋、鸡精、水淀粉调成红油汁；
5. 将煎好的肉条放入锅中，倒入红油汁，翻炒均匀即可。
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