红烧贵妃鱼的做法
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鱼的做法
红烧贵妃鱼的做法
材料：
- 贵妃鱼一条（约500克）
- 葱姜蒜适量
- 红椒适量
- 料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量
- 清水适量
- 香菜适量
步骤：
- 将贵妃鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净备用。
- 将葱姜蒜切末，红椒切丝备用。
- 热锅凉油，将贵妃鱼两面煎至金黄色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末和红椒丝煸炒出香味。
- 加入适量的料酒，煮至料酒香味挥发。
- 加入适量的生抽、老抽、糖、盐、鸡精和清水，煮开后放入煎好的贵妃鱼。
- 大火煮开后转小火，盖上锅盖焖煮10分钟左右，直到汤汁浓稠。
- 撒上香菜即可。
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