猪肉胶制作配方和做法
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美食食谱
猪肉胶制作配方：
1. 猪皮500克，水适量，姜片2片，料酒适量，盐适量。
2. 猪肉500克，水适量，姜片2片，料酒适量，盐适量。
3. 葱白2根，姜片2片，料酒适量，盐适量。
4. 胡椒粉适量，鸡精适量，味精适量。
猪皮和猪肉分别洗净，放入锅中，加水没过猪皮和猪肉，加入姜片、料酒和盐，大火煮开后转小火煮2小时，煮至猪皮和猪肉变软。
将煮好的猪皮和猪肉捞出，放入冰水中浸泡30分钟，然后切成小块备用。
将葱白和姜片放入锅中，加水没过葱白和姜片，加入料酒和盐，大火煮开后转小火煮1小时，煮出葱白和姜片的味道。
将煮好的葱白和姜片捞出，放入猪皮和猪肉的锅中，加入胡椒粉、鸡精和味精，大火煮开后转小火煮1小时，煮至汤汁浓稠，猪皮和猪肉变成胶状。
猪肉胶制作做法：
1. 将煮好的猪肉胶倒入模具中，放入冰箱冷藏2小时，冷藏至猪肉胶凝固。
2. 将凝固的猪肉胶取出，切成小块即可食用。
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