火烧鱼的做法和配料
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鱼的做法
火烧鱼的配料：
1. 鲫鱼一条（约500克）；
2. 豆芽适量；
3. 蒜末适量；
4. 姜末适量；
5. 青蒜适量；
6. 青红尖椒适量；
7. 豆瓣酱适量；
8. 食用油适量；
9. 盐适量；
10. 鸡精适量；
火烧鱼的做法：
1. 鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后斜切成薄片，用盐、鸡精腌制10分钟；
2. 豆芽焯水备用；
3. 热锅凉油，放入蒜末、姜末、豆瓣酱煸炒出香味；
4. 加入适量的水，放入鱼片，煮至鱼片变色；
5. 放入豆芽、青红尖椒，煮至豆芽熟透；
6. 加入盐、鸡精调味，撒上青蒜即可。
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