做拉面的做法和配方
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面食
拉面配方：
面粉500克，水250克，盐3克，碱水3克。
步骤：
1.将面粉、盐、碱水混合，加入适量水揉成面团，盖上湿布醒面30分钟。
2.将面团揉成长条状，切成小块，用擀面杖擀成面皮。
3.将面皮切成细条，放入沸水中煮熟，捞出沥干水分即可。
调料：
鸡汤、牛肉汤或者清水，葱花、姜末、蒜末、辣椒油、酱油、醋、盐、胡椒粉、芝麻酱、香菜、豆芽、煮鸡蛋等。
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