三合面的做法比例山西
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面食
三合面的做法比例山西
三合面是山西省的传统面食之一，其做法比例为：面粉：水=3：1，即一斤面粉加入约300毫升的水，揉成面团后醒发30分钟左右，再将面团擀成薄片，切成细条，放入沸水中煮熟即可。
三合面的名称来源于其制作过程中的三个步骤：和面、揉面、擀面。三合面的特点是细条爽滑，口感筋道，适合炒、煮、凉拌等多种方式食用。
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