水晶牛肉冻的做法
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美食食谱
水晶牛肉冻的做法
水晶牛肉冻是一道传统的中华美食，口感清爽，营养丰富。以下是制作水晶牛肉冻的步骤：
- 准备材料：牛腱子肉500克、猪骨头500克、冰糖适量、姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、水适量。
- 将牛腱子肉和猪骨头洗净，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫后捞出备用。
- 将牛腱子肉和猪骨头放入高压锅中，加入适量的水，加入姜、葱、料酒、盐、胡椒粉，煮30分钟。
- 将高压锅中的牛腱子肉和猪骨头捞出，放入冷水中浸泡，待凉后切成小块备用。
- 将高压锅中的汤倒入锅中，加入适量的冰糖，煮至冰糖溶化。
- 将切好的牛腱子肉和猪骨头放入锅中，煮至汤汁浓稠，关火。
- 将煮好的牛肉汤倒入模具中，放入冰箱冷藏，待凝固后取出即可。
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