麻婆豆腐勺菜
将豆腐切成小块，用开水焯一下备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入猪肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉炒香，加入适量的水烧开，放入焯好水的豆腐，煮至豆腐入味，加入盐、味精调味，淋上香油即可。
红烧肉勺菜
将猪肉切成小块，用开水焯一下备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入猪肉块煸炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶、水烧开，转小火炖煮1-2小时，直到肉变软烂，加入适量的水淀粉勾芡即可。
酸菜鱼勺菜
将鱼切成块，用盐、料酒腌制备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入酸菜煸炒，加入适量的水烧开，放入鱼块，煮至鱼熟透，加入盐、味精调味，淋上香油即可。
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