牛肉卤子面条的做法
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面食
牛肉卤子面条的做法
材料：
- 牛肉：500克
- 面条：500克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 八角：适量
- 桂皮：适量
- 花椒：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 清水：适量
- 油：适量
步骤：
- 将牛肉切成小块，用开水焯水后捞出备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入八角、桂皮、花椒煸炒出香味。
- 加入牛肉煸炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、清水，烧开后转小火炖煮1-2小时，直到牛肉变得软烂入味。
- 将煮好的牛肉卤子捞出，将卤汁过滤掉，备用。
- 将面条煮熟，捞出沥干水分，放入碗中，倒入适量的牛肉卤汁，加入适量的牛肉卤子，撒上葱花即可。
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