墨鱼滑的做法及图解
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鱼的做法
墨鱼滑的做法及图解
材料：
- 新鲜墨鱼一条
- 淀粉适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 姜末适量
- 葱花适量
- 清水适量
步骤：
- 将墨鱼清洗干净，去掉内脏和骨刺，切成薄片。
- 将墨鱼片放入碗中，加入适量的淀粉、盐、料酒、姜末和葱花，搅拌均匀腌制10分钟。
- 将腌制好的墨鱼片放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火煮5分钟。
- 将煮好的墨鱼片捞出，放入冰水中浸泡5分钟，使其更加筋道。
- 捞出墨鱼片，沥干水分，即可食用。
提示：
- 腌制时不要放太多淀粉，否则会影响口感。
- 煮墨鱼片时要加足够的水，否则会煮糊。
- 浸泡时要用冰水，否则会影响口感。
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