葱爆肉片的正宗做法
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葱爆肉片的正宗做法
葱爆肉片是一道非常受欢迎的中式菜肴，它的做法非常简单，但是需要注意一些细节才能做出正宗的口感。
以下是葱爆肉片的正宗做法：
- 将猪肉切成薄片，加入料酒、盐、淀粉拌匀腌制10分钟。
- 将葱切成葱花，姜切成姜末备用。
- 热锅凉油，将腌制好的猪肉片放入锅中煸炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱花和姜末煸炒出香味。
- 将煸炒好的猪肉片放回锅中，加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、糖、醋、清汤翻炒均匀。
- 最后加入少量的淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
这样做出来的葱爆肉片肉质鲜嫩，口感香辣，非常下饭。
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