家常炒鸡胗的简单做法
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家常菜
家常炒鸡胗的简单做法
材料：
- 鸡胗500克
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒、花椒适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖适量
- 油适量
步骤：
- 鸡胗洗净，切成薄片，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟
- 葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段
- 热锅凉油，放入干辣椒和花椒爆香
- 放入葱姜蒜末煸炒出香味
- 放入鸡胗煸炒至变色
- 加入生抽、老抽、糖、盐、料酒翻炒均匀
- 出锅前加入葱花煸炒即可
小贴士：
- 鸡胗腌制时加淀粉可以让鸡胗更加嫩滑
- 煸炒鸡胗时火要大，翻炒要快，这样可以保证鸡胗不老不柴
- 加入生抽和老抽可以让鸡胗更加入味
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