卤鸡胗的做法及配方教程 卤水
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卤鸡胗的做法及配方教程
材料：
- 鸡胗500克
- 葱姜蒜适量
- 八角、桂皮、香叶、花椒适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖适量
- 清水适量
步骤：
- 鸡胗洗净，切成小块，用开水焯水去除血水，捞出沥干备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末和八角、桂皮、香叶、花椒煸炒出香味。
- 放入鸡胗煸炒均匀。
- 加入生抽、老抽、料酒、盐、糖和清水，水量要没过鸡胗，大火烧开后转小火煮30分钟左右，直到鸡胗变软入味即可。
- 关火，让鸡胗浸泡在卤水中，入味更佳。
卤鸡胗的做法就介绍到这里了，大家可以根据自己的口味适量调整调料的用量，做出自己喜欢的口感。
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