盐水鹅的做法和配方
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美食食谱
盐水鹅的做法和配方
盐水鹅是一道传统的中式菜肴，制作方法如下：
材料：
- 鹅一只
- 盐
- 料酒
- 生姜
- 葱
- 八角
- 桂皮
- 花椒
- 香叶
- 冰糖
- 清水
做法：
- 将鹅宰杀后，去掉内脏，洗净备用。
- 将鹅放入锅中，加入足够的清水，加入料酒、生姜、葱、八角、桂皮、花椒、香叶、冰糖，大火烧开后转小火煮1-2小时，直到鹅肉变软。
- 将煮好的鹅肉捞出，晾凉后切成薄片。
- 将煮鹅的汤倒入另一个锅中，加入适量的盐，大火烧开后转小火煮10分钟。
- 将切好的鹅肉放入煮好的盐水中，煮5分钟即可。
- 将煮好的盐水鹅肉捞出，装盘即可。
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