传统矾碱油条的做法和配方
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传统矾碱油条的做法和配方
传统矾碱油条是一种非常受欢迎的中国小吃，它的外皮酥脆，内部柔软，口感非常好。以下是传统矾碱油条的做法和配方：
材料：
- 面粉：500克
- 矾碱：2克
- 小苏打：2克
- 盐：5克
- 水：250毫升
步骤：
- 将面粉、矾碱、小苏打和盐混合在一起。
- 慢慢地加入水，揉成面团。
- 将面团放在案板上，揉搓几分钟，直到面团变得光滑有弹性。
- 将面团放在一个碗里，盖上湿布，让它静置30分钟。
- 将面团擀成长条状，然后将其折叠几次，揉搓几分钟，直到面团变得光滑有弹性。
- 将面团切成小块，然后用手将其拉成长条状。
- 将油锅加热至180℃，然后将面条放入油锅中炸至金黄色。
- 将油条捞出，放在纸巾上沥干多余的油。
传统矾碱油条可以搭配豆浆、粥或者其他早餐食品一起食用。
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