尤鱼炒菲菜的做法
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鱼的做法
尤鱼炒菲菜的做法
材料：
- 尤鱼一条
- 菲菜适量
- 葱姜蒜适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白胡椒粉适量
- 淀粉适量
- 清水适量
- 食用油适量
步骤：
- 将尤鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块，加入盐、料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟。
- 将菲菜洗净后焯水备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，将腌制好的尤鱼块放入锅中煎至两面金黄色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入焯水后的菲菜翻炒均匀。
- 加入煎好的尤鱼块，淋入适量的老抽，翻炒均匀。
- 加入适量的清水，烧开后加盐调味，收汁即可。
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