黄花鱼清蒸做法：
1.黄花鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2.将姜、葱切成丝，放在鱼身上。
3.在鱼身上撒上盐和料酒，腌制10分钟。
4.将蒸锅加水烧开，将鱼放入蒸锅中，大火蒸8分钟即可。
黄花鱼红烧做法：
1.黄花鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2.将姜、葱、蒜切成末，放在鱼身上。
3.在鱼身上撒上盐和料酒，腌制10分钟。
4.热锅凉油，将鱼两面煎至金黄色。
5.加入适量的水，放入冰糖、酱油、料酒、八角、桂皮、香叶、姜片，大火烧开后转小火炖煮20分钟即可。
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