爆炒花肠的做法窍门
爆炒花肠的做法窍门：
1. 花肠事先用开水焯一下，去除血水和腥味，切成小段备用。
2. 葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
3. 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜末和辣椒段爆香。
4. 放入花肠小火煸炒，煸炒至花肠表面微微焦黄。
5. 加入适量生抽、老抽、糖、醋、料酒、少量盐和水，翻炒均匀。
6. 最后加入葱花翻炒均匀即可。
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