米鱼的介绍
米鱼，又称鳙鱼，是一种淡水鱼类，肉质鲜美，营养丰富，是广东、福建、江西等地的特色美食之一。
米鱼的选购
选购米鱼时，应选择体表光滑、鳞片完整、鱼眼凸出、鱼鳃鲜红、鱼肉有弹性的鱼。
米鱼的清洗
将米鱼宰杀后，用清水冲洗干净，去掉内脏和鳃，然后用盐水浸泡30分钟，再用清水冲洗干净。
米鱼的烹饪方法
米鱼可以清蒸、红烧、煎、炸等多种方式烹饪。其中，清蒸是最常见的烹饪方法，可以保持米鱼的鲜美口感。
清蒸米鱼的做法
1. 将清洗干净的米鱼放入蒸锅中，加入适量的姜丝和葱段。
2. 在米鱼上撒上少量盐和白胡椒粉。
3. 将蒸锅放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟。
4. 取出蒸好的米鱼，淋上少量的生抽和香油，撒上葱花即可。
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