清蒸六线鱼
1. 将六线鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 在六线鱼两面各切上三刀，刀口深度约为鱼肉厚度的一半。
3. 将葱姜蒜切成丝，放在六线鱼身上。
4. 在六线鱼身上撒上盐、料酒、酱油、味精、香油。
5. 将六线鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。
红烧六线鱼
1. 将六线鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 在六线鱼两面各切上三刀，刀口深度约为鱼肉厚度的一半。
3. 热锅凉油，将六线鱼两面煎至金黄色，盛出备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入适量的料酒、酱油、糖、盐、味精、清水，烧开后放入六线鱼，小火煮10分钟即可。
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