香橙苏芙哩的做法
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美食食谱
香橙苏芙哩的做法
材料：
- 鲜橙汁 100ml
- 鸡蛋 2个
- 细砂糖 30g
- 吉利丁粉 5g
- 淡奶油 100ml
步骤：
- 将吉利丁粉加入橙汁中，搅拌均匀，静置5分钟。
- 将鸡蛋分离，蛋黄和糖混合搅拌均匀，加入橙汁中，继续搅拌均匀。
- 将橙汁混合液加热至80℃，不断搅拌，直至液体变稠。
- 将蛋白打至硬性发泡，加入橙汁混合液中，轻轻翻拌均匀。
- 将淡奶油打至7分发，加入橙汁混合液中，轻轻翻拌均匀。
- 将混合液倒入模具中，放入冰箱冷藏2小时以上。
- 取出后，撒上少量糖粉即可食用。
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