白菜渣腐的做法大全
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白菜渣腐的做法大全
白菜渣腐是一种传统的中国腌菜，口感酸爽，营养丰富。以下是制作白菜渣腐的步骤：
- 准备好白菜渣和盐，按照比例1:3混合均匀。
- 将混合好的盐和白菜渣放入一个干净的容器中，用手揉搓均匀，使盐分均匀地渗透到白菜渣中。
- 将揉搓好的白菜渣放入一个干净的密封容器中，轻轻压实，使白菜渣的水分能够自然地释放出来。
- 将密封容器放置在阴凉通风的地方，每天打开一次盖子，用干净的勺子搅拌一下，以防止表面发霉。
- 大约过了3-5天，白菜渣就会变得酸爽可口了，可以食用了。
注意事项：
- 制作白菜渣腐时，一定要使用干净的容器和勺子，以免细菌污染。
- 白菜渣腐在发酵过程中会产生气泡，这是正常现象，不要惊慌。
- 如果发现白菜渣表面有发霉现象，可以用勺子将发霉的部分刮掉，然后再继续发酵。
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