毛刀鱼清蒸的做法：
1.将毛刀鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2.在鱼身上切上几刀，撒上盐、姜末、料酒腌制10分钟。
3.将葱姜蒜切末，放在鱼身上。
4.将鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。
毛刀鱼煎的做法：
1.将毛刀鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2.在鱼身上切上几刀，撒上盐、姜末、料酒腌制10分钟。
3.平底锅中倒入适量油，烧热后放入鱼，煎至两面金黄即可。
毛刀鱼炖的做法：
1.将毛刀鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2.将葱姜蒜切末，放入锅中爆香。
3.放入毛刀鱼，加入适量水，放入料酒、盐、酱油、糖、胡椒粉等调味料。
4.大火烧开后转小火炖30分钟即可。
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