糖醋大黄花鱼的做法
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鱼的做法
糖醋大黄花鱼的做法
材料：
- 大黄花鱼一条（约500克）
- 青红椒各一个
- 姜蒜适量
- 白芝麻适量
- 油适量
- 盐适量
- 鸡蛋清一个
- 淀粉适量
- 白糖适量
- 醋适量
- 料酒适量
- 番茄酱适量
- 清水适量
做法：
- 将大黄花鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后斜着切成薄片，用盐、鸡蛋清、淀粉拌匀腌制10分钟左右。
- 青红椒切丝，姜蒜切末。
- 热锅凉油，将鱼片放入煎至两面金黄，捞出沥油备用。
- 锅中留底油，放入姜蒜末和青红椒丝煸炒出香味，加入适量的清水、白糖、醋、料酒、番茄酱烧开，调味后勾芡。
- 将煎好的鱼片放入锅中，翻炒均匀，撒上白芝麻即可。
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