猪脆骨的做法：
1. 准备猪脆骨、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、清水。
2. 猪脆骨焯水，捞出洗净。
3. 热锅凉油，下姜片和葱段爆香。
4. 加入焯水后的猪脆骨，煸炒均匀。
5. 加入料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精和清水，烧开后转小火炖煮1-2小时。
6. 炖煮至汤汁浓稠，猪脆骨入味即可。
小贴士：
1. 猪脆骨焯水的目的是去除血水和杂质，使汤汁更清澈。
2. 炖煮时间越长，口感越软烂，建议至少炖煮1个半小时以上。
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