沙丁鱼的做法：
1. 沙丁鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，切成小块备用。
2. 准备葱姜蒜末、干辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、醋、盐、香油等调料。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和干辣椒爆香。
4. 放入沙丁鱼块煸炒，加入料酒、生抽、老抽、白糖、醋、盐等调料翻炒均匀。
5. 加入适量的水，煮开后转小火煮10分钟左右，让沙丁鱼入味。
6. 最后加入香油翻炒均匀即可。
沙丁鱼可以煎、炸、烤、煮等多种方式，口感鲜美，营养丰富，是一道美味佳肴。
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