莱州针梁鱼的家常做法
针梁鱼是山东莱州的特产之一，其肉质鲜美，营养丰富。以下是一种简单易做的家常做法：
材料：
- 针梁鱼一条
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
- 淀粉适量
步骤：
- 将针梁鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
- 将葱姜蒜切末备用。
- 在针梁鱼身上切几刀，撒上料酒、盐、糖、鸡精腌制10分钟。
- 将腌制好的针梁鱼裹上淀粉。
- 热锅凉油，将针梁鱼放入锅中煎至两面金黄。
- 倒入适量清水，加入葱姜蒜末，烧开后转小火煮10分钟。
- 加入生抽调味，再煮5分钟即可。
这样一道美味的莱州针梁鱼就做好了！
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