拉皮的做法和配方
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美食食谱
拉皮的做法：
1. 将干的拉皮泡发，泡发时间根据拉皮的厚度而定，一般需要泡发4-6小时。
2. 将泡发好的拉皮放入开水中焯水，焯水时间不要太长，一般10-20秒即可。
3. 将焯好水的拉皮放入冰水中浸泡，这样可以使拉皮更加爽脆。
4. 将泡发好的拉皮切成适当大小的丝。
5. 加入适量的调料，如醋、酱油、芝麻油、蒜泥等，拌匀即可。
拉皮的配方：
1. 干拉皮一份。
2. 醋、酱油、芝麻油、蒜泥、盐、糖、味精适量。
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