红烧大虾的做法窍门
红烧大虾的做法窍门：
1. 大虾去壳去头，留尾巴，用清水洗净备用。
2. 锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香，放入大虾煸炒至变色。
3. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、清水，烧开后转小火煮10分钟。
4. 最后加入淀粉水勾芡，撒上葱花即可。
注意事项：
1. 大虾不要煮太久，否则口感会变硬。
2. 煮的时候火候要掌握好，不要糊锅。
3. 加入淀粉水勾芡时，要不停搅拌，以免出现结块。
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