汤种：高筋面粉20克，牛奶100克

主面团：高筋面粉250克，盐5克，砂糖25克，鸡蛋1个，牛奶100克，酵母3克，汤种（上述）50克，无盐黄油25克

1.制作汤种：将20克高筋面粉和100克牛奶混合均匀，加热至65℃，不断搅拌至面糊变稠，取出备用。

2.制作主面团：将高筋面粉、盐、砂糖、鸡蛋、牛奶、酵母、汤种放入容器中，揉成光滑的面团，加入无盐黄油，揉至面团有光泽，可以拉出薄膜。

3.将揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，放置温暖处进行第一次发酵，至面团大小增加1.5倍左右。

4.取出面团，排气，分割成等份，滚圆，盖上湿布，松弛10分钟。

5.将松弛好的面团擀成长方形，从短边开始卷起，收口捏紧，放入烤盘中，盖上保鲜膜，进行第二次发酵，至面团大小增加1.5倍左右。

6.将烤箱预热至180℃，将面团刷上蛋液，放入烤箱中，烤制25-30分钟，取出晾凉。

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