藕片的做法：
1.将藕洗净去皮，切成薄片，放入清水中浸泡片刻，去除藕片中的涩味。
2.将藕片放入开水中焯水，捞出沥干备用。
3.将葱姜蒜切末，放入碗中，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、糖、香油、醋、水淀粉搅拌均匀，制成腌料。
4.将焯好水的藕片放入腌料中腌制片刻，让腌料充分渗入藕片中。
5.锅中倒入适量油，烧至六成热，将腌制好的藕片放入油锅中炸至金黄色捞出沥干油分即可。
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