藕片的做法大全家常菜窍门
藕片是一道非常受欢迎的家常菜，下面是一些常见的做法和窍门：
- 将藕洗净去皮，切成薄片。
- 将藕片焯水，去除腥味。
- 用油煎至两面金黄，捞出备用。
- 锅中放油，加入葱姜蒜爆香，加入藕片翻炒。
- 加入盐、鸡精、料酒、生抽、糖等调味料，翻炒均匀即可。
注意事项：
- 藕片要切得薄而均匀，这样煎炸时才能受热均匀，口感才会好。
- 焯水时要加入一些醋，这样可以去除藕片的涩味。
- 煎炸时要用中小火，这样可以避免藕片煎糊。
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