红烧牛颈肉
1. 牛颈肉切块，用开水焯水后捞出备用。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入牛颈肉煸炒至变色。
3. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶、水淀粉，翻炒均匀。
4. 加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，至牛肉变得软烂入味即可。
清炖牛颈肉
1. 牛颈肉切块，用开水焯水后捞出备用。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入牛颈肉煸炒至变色。
3. 加入料酒、清汤、盐、胡椒粉、姜片，翻炒均匀。
4. 加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，至牛肉变得软烂入味即可。
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