红烧牛肉面
材料：牛肉、面条、葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、清水。
步骤：1. 牛肉切块，焯水后捞出备用；2. 锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入八角、桂皮、花椒煸炒；3. 加入牛肉煸炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、清水，烧开后转小火炖煮1小时；4. 面条煮熟，捞出放入碗中，倒入煮好的牛肉汤即可。
酸辣肉丝面
材料：猪肉、面条、胡萝卜、黄瓜、青椒、葱、姜、蒜、辣椒酱、醋、糖、盐、生抽、料酒、淀粉、清水。
步骤：1. 猪肉切丝，加入料酒、淀粉、盐腌制10分钟；2. 胡萝卜、黄瓜、青椒切丝，葱姜蒜切末备用；3. 锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉煸炒至变色；4. 加入胡萝卜、黄瓜、青椒煸炒，加入生抽、糖、盐、醋、辣椒酱、清水，烧开后转小火炖煮10分钟；5. 面条煮熟，捞出放入碗中，倒入煮好的肉丝汤即可。
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