江西三鲜米粉的做法

江西三鲜米粉的做法

材料:

  • 米粉
  • 瘦肉
  • 鸡蛋
  • 豆腐干
  • 木耳
  • 香菜
  • 葱姜蒜
  • 酱油
  • 料酒
  • 生抽
  • 老抽
  • 鸡精
  • 辣椒油

步骤:

  1. 将瘦肉切成丁,加入盐、酱油、料酒、生抽、老抽、鸡精腌制10分钟。
  2. 豆腐干切成丁,木耳泡软切成丝,香菜切碎,葱姜蒜切末备用。
  3. 锅中加水烧开,放入米粉焯水,捞出备用。
  4. 锅中加油,烧热后加入葱姜蒜爆香,加入腌制好的瘦肉煸炒至变色。
  5. 加入豆腐干、木耳丝煸炒,加入适量的水烧开,加入鸡蛋液搅拌均匀。
  6. 加入盐、鸡精、辣椒油调味,加入焯好水的米粉翻炒均匀。
  7. 加入香菜翻炒均匀即可。

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